Délicieux cookies chocolat noir & noisettes et/ou noix

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Version noisettes

Voici La recette des cookies des minis pour leur 1 an. Je pense que je vais me la garder précieusement parce qu’ils étaient vraiment super bon. A la fois croquants et fondants (comme dirait Cyril), délicieusement chocolaté avec de gros chunks et des noisettes ou noix qui relèvent le goût. La perfection de cookie incarné (j’en rajoute à peine).

Voici donc la recette pour une trentaine de cookies :

  • 110 g de beurre demi sel mou
  • 175 g de chocolat noir
  • une belle poignée de noisettes
  • une belle poignée de noix
  • 160 g de sucre de canne
  • 1 œuf
  • ½ cuill. à café de vanille liquide
  • 225 g de farine
  • ½ cuill. à café de levure chimique

On commence par réaliser les gros morceaux de chocolat avec un couteau. Il ne faut pas qu’ils soient trop émietté pour qu’on garde le croquant à la cuisson.

On fait la même chose avec les noix puis les noisettes qu’on garde bien séparées.

On préchauffe le four à 170 degrés.

Une fois le beurre ramolli (à température ambiante, pas au micro-ondes), on le bat énergiquement avec le sucre puis on ajoute l’œuf entier et la vanille.

On ajoute délicatement et progressivement la farine mélangée à la levure. On travaille la pâte avec une spatule de façon à obtenir un beau mélange homogène.

On incorpore ensuite les chunks de chocolat.

On sépare ensuite en deux la pâte pour ajouter d’un côté les noisettes et de l’autre les noix.

Sur la plaque du four, on dépose une feuille de papier sulfurisée et on réalise des petits tas de pâte suffisamment espacés pour qu’ils ne glissent pas les uns sur les autres à la cuisson. (A ce stade, la pâte doit encore être un peu collante mais permettre de réaliser les petits tas).

Selon la taille attendue des cookies, vous pouvez les faire plus ou moins gros, les miens faisaient environ 4/5 cm avant cuisson.

On enfourne pendant 8 à 10 minutes (voire un chouïa plus si  vous avez réalisé de gros pépères cookies).

Une fois cuits, on les sort du four et on les dispose sur une grille.

Et pour la suite, je crois que vous connaissez, on déguste…

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Version noix

 

 

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14 réflexions sur “Délicieux cookies chocolat noir & noisettes et/ou noix

  1. koalaenpma dit :

    Testés, approuvés, et terminés!!! Une tuerie !!!! Ils me faisaient envie en voyant ta recette, je les ai faits le lendemain : juste hmmm, à l’unanimité!!
    J’ai fait un tas noisettes et un tas cranberries (encore plus meilleurs…. Si si!!)

    J'aime

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